เครื่องปรุงและส่วนผสม

– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– อกไก่ 200 กรัม
– เกลือ นิดหน่อย สำหรับโรยบนเนื้อไก่ และ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแช่ไก่
– พริกไทยเม็ดดำบด
– ข้าวโพดอ่อน 3-4 ชิ้น
– แครอทนอก 1/4 หัว
– มะเขือเทศ 4 ผลเล็ก

วิธีทำ

1.ละลายเกลือในน้ำอุ่นแล้วแช่ไก่ไว้ประมาณ 30 นาที

2.ครบเวลาแล้วก็เอาไก่ขึ้นมาซับน้ำให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อไก่ในแนว ขวางให้เป็น 2 ชิ้น

3.โรยเกลือเล็กน้อย บนเนื้อไก่ทั้ง 2 ด้าน และ บิดพริกไทยเม็ดจากขวด พร้อมฝาบด โรยให้ทั่วเนื้อไก่ทั้ง 2 ด้าน แล้วทิ้งไว้ 30 นาที หรือนาน กว่านั้นก็ได้เพื่อให้เข้าเนื้อยิ่งขึ้น

4.ตั้งเตาใส่น้ำมัน รอให้ร้อน แล้วหย่อนชิ้นไก่ลงไปทั้ง 2 ชิ้น ทิ้งไว้ ประมาณ 2 นาที แล้วจึงค่อยกลับด้าน รออีกด้านนึงพอสุกหน่อยๆ ก็ เอาฝามาปิดกระทะไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที และหรี่ไฟให้อ่อนสุด

5.ระหว่างรอไก่ ก็เตรียมหั่นผัก แครอท ข้าวโพดอ่อน และมะเขือเทศ แล้วนำมาย่างบนกระทะ ให้พอสุกทั้งสองด้าน แล้วตักรอจัดบนจาน 6. พอครบ 10 นาที ก้มาเปิดฝาที่อบไก่ไว้ แล้วนำมาหั่น เรียงบนจาน พร้อมเสริม