Fried Bag Dumplings

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ แผ่นเปาะเปี๊ยะ 200 กรัม

☑ เนื้ออกไก่ล้วนสับ 150 กรัม

☑ เนื้อกุ้งล้วนสับ 150 กรัม

☑ เห็ดหอม 30 กรัม

☑ แครอทนอก 150 กรัม

☑ น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.

☑ น้ำปลา 2 ชต.

☑ รากผักชี 8 ราก

☑ กระเทียม 8 กลีบใหญ่

☑ พริกไทยดำ 1 ชต.

☑ ใบกุยช่าย 50 กรัม

☑ น้ำมันงา 1 ชต.

วิธีทำ

✅ ลวกใบกุยช่ายในน้ำเดือด ให้ผักสลดแล้วนำไปแช่น้ำเย็น จากนั้นเอามาพักให้สะเด็ดน้ำ

✅ ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดดำให้ละเอียด

✅ ตั้งน้ำมันให้พอร้อนแล้วผัดสามเกรอสักพักพอหอม จาก นั้นจึงใส่ เนื้อไก่สับและเนื้อกุ้งสับ ผัดไปสักนิดให้เนื้อไก่ กับกุ้งสุกพอควร แล้วจึงใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันงา น้ำปลา เห็ดหอม แครอท จากนั้นก็ผัดไปเรื่อยๆจนแห้ง (ถ้าไม่แห้งจะทำให้เวลาเอาไปห่อแล้วทอดจะทำให้ถุงทองแตกได้)

✅ ตั้งน้ำมันกะให้ท่วมถุงทองที่จะทอด ใช้ไฟร้อนปานกลาง พอร้อนได้ที่ก็ใส่ถุงทองลงไป จนแป้งสีเหลือง ก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้

Phuengluang Page

Line@