La-Tieng

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ เนื้อหมูสับ 150 กรัม

☑ เนื้อกุ้งสับ 150 กรัม

☑ ถั่วลิสงคั่ว 60 กรัม

☑ หอมใหญ่หั่น 40 กรัม

☑ ผักชีเด็ดเป็นใบ

☑ พริกแดงหั่นฝอย

☑ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

☑ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

☑ รากผักชี 2 ราก

☑ กระเทียม 3 กลีบ

☑ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

☑ ไข่เป็ด 3 ฟอง

☑ ไข่ไก่ 2 ฟอง

☑ น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

✅ โขลก พริกไทย กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด

✅ ตั้งกระทะ เทน้ำมัน แล้วผัดสามเกรอให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่เนื้อหมูบดลงไปผัดให้สุกแล้วจึงใส่เนื้อกุ้งสับตามลงไป

✅ ผัดสักนิดแล้วก็ตามด้วยหอมใหญ่ จากนั้นก็ผัดให้เกือบแห้ง แล้วใส่ถั่วลิงสงคั่วบด ผัดต่อจนแห้ง แล้วตักใส่จานไว้

✅ ตอกไข่เป็ดและไข่ไก้ลงในถ้วยแล้วตีไข่ จากนั้นกรองด้วยตะ เกรงหรือผ้าขาวบาง – ตั้งกระทะแล้วทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ จากนั้นใช้มือโรยให้ลงบน กระทะให้ทั่ว เป็นแนวตั้งและแนวนอน พอใข่สุกก็เอาไปใส่ จานไว้

✅ นำแพไข่มาตัดขอบออกให้เป็นสี่เหลี่ยม แล้วเริ่มห่อโดย นำ พริกชี้ฟ้าวางสองอันไขว้กันแล้ววางทับด้วยใบผักชี จากนั้นก็ ตักใส้ที่ผัดไว้มาใส่ แล้วดึงไข่แต่ละด้านมาห่อ แล้วพับส่วนที่ เกินไว้ด้านล่าง เสร็จแล้วก็จัดใส่จานเสริฟได้เลยครับ

Phuengluang Page

Line@