หมูสร่ง

Deep Fried Wrapped Pork with Longevity Noodles

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ หมูบด 300 กรัม

☑ ไข่ไก่ 1 ฟอง

☑ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

☑ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

☑ รากผักชี 6 ราก

☑ กระเทียม 6 กลีบ

☑ หมี่ซั่ว 200 กรัม

☑ น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

✅ โขลกรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียด

✅ เตรียมหมูบดใส่ถ้วยหรือชามไว้ แล้วใส่รากผักชีและกระเทียม ที่โขลกไว้ ตามด้วย น้ำปลา, ไข่ไก่, พริกไทยดำป่น จากนั้นก็ คลุกให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที

✅ ปั้นหมูให้เป็นก้อนกลมไม่ใหญ่มาก แล้วแช่หมี่ซั่วในน้ำเปล่า 3 นาที เมื่อครบเวลา นำเส้นขึ้นมาวางในกระชอนให้สะเด็ด น้ำ แล้วดึงเส้นออกมาให้เส้นไม่ขาด เตรียมไว้สำหรับพันก้อนหมู

✅ ใช้เส้นหมี่ซั่ว 1 – 4 เส้น ถามถนัดในการพันห่อหมู (ในคลิปใช้ 3 เส้น) พันให้ครบตามที่จะทอด

✅ ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง แล้วนำลงทอด คนเป็นระยะ ดูสี เริ่มเข้มและสุกแล้วก็ตักขึ้น วางบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน

✅ น้ำจิ้มในคลิปใช้ น้ำจิ้มไก่ แต่ก็สามารถใช้น้ำจิ้มอื่นได้ตาม ชอบ เช่น น้ำจิ้มบ๊วย และอื่นๆ

Phuengluang Fanpage

Line@