พริกไทยเม็ดขาว

พริกไทยเม็ดขาว เครื่องเทศกับยาสมุนไพรและประโยชน์น่ารู้

พริกไทยเป็นสมุนไพรที่ขึ้นชื่อทางด้านเครื่องเทศและสรรพคุณทางยารักษาโรค พริกไทยเม็ดขาวก็คือพริกไทยดำที่ผ่านการเลาะเปลือกนอกออก หรือเรียกกันอีกชื่อหนึ่งว่า “พริกไทยล่อน” ซึ่งนิยมนำมาบดเป็นผงก่อนไปปรุงอาหาร เพื่อแต่งกลิ่นและรสชาติให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น หรือทำเป็นยาสมุนไพรตามตำรับยาไทยสำหรับรักษาโรค

ลักษณะของพริกไทยเม็ดขาว

พริกไทยเม็ดขาว มีลักษณะเป็นผลกลมเกลี้ยงขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 – 5 มิลลิเมตร สีขาวนวล ผิวเรียบและแข็ง มีกลิ่นหอมออกฉุนๆ แต่ไม่แรงเท่าพริกไทยดำ ให้รสเผ็ดร้อน โดยได้มาจากผลสุกของพริกไทยดำที่นำมาแช่น้ำ จากนั้นใช้ไม้ทุบเบาๆ เพื่อกะเทาะเปลือกนอกให้หลุดออกแล้วตากแดดให้แห้งสนิท

ความแตกต่างของพริกไทยเม็ดขาวกับพริกไทยเม็ดดำ

ทั้งพริกไทยเม็ดขาวและพริกไทยเม็ดดำนั้นมาจากต้นเดียวกัน แต่มีกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน กล่าวคือการเทาะเปลือกของพริกไทยเม็ดดำก็จะได้พริกไทยเม็ดขาวนั่นเอง ด้านกลิ่นก็จะฉุนน้อยกว่าพริกไทยดำ แต่ให้รสชาติที่หอมละมุนมากกว่า อีกทั้งยังมีราคาสูงกว่าพริกไทยดำ อันเนื่องมาจากกรรมวิธีการผลิตที่มีความพิถีพิถัน สำหรับด้านสรรพคุณของตัวยารักษาโรค พริกไทยดำจะมีสารสำคัญและคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพริกไทยเม็ดขาว

พริกไทยเม็ดขาวกับตำรับยาไทย

ตำรายาไทยโบราณได้กล่าวไว้ว่า พริกไทยเม็ดขาวมีรสเผ็ดร้อน จึงเหมาะแก่การใช้เป็นยาช่วยขับลม ขับเหงื่อ ขับเสมหะ บำรุงธาตุ ช่วยให้เจริญอาหาร แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ และยังใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในยาอายุวัฒนะอีกด้วย

สำหรับยาแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อและขับลม ให้บดพริกไทยเม็ดขาวเป็นผงแล้วชงกับน้ำดื่มหรือปั้นเป็นลูกกลอน รับประทานครั้งละ 0.5 – 1 กรัม วันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร

นอกจากนี้ตามประกาศคณะกรรมการพัฒนาระบบยาแห่งชาติในบัญชียาหลักแห่งชาติ มีการระบุเกี่ยวกับการใช้พริกไทยเม็ดขาวในตำรับ “ยาแก้ลมอัมพฤกษ์” ร่วมกับสมุนไพรชนิดอื่นๆ เพื่อบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ เส้นเอ็น มือเท้าชาหรือตึง

ประโยชน์ของพริกไทยเม็ดขาว

1.แต่งกลิ่นและรสชาติ

พริกไทยเม็ดขาวให้กลิ่นและรสชาติที่หอมละมุน จึงเป็นเครื่องเทศที่เหมาะแก่การนำมาปรุงอาหาร เพื่อให้มีรสชาติจัดจ้านและหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

2.ถนอมอาหาร

นำไปหมักกับเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ และเป็นการถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก หมูยอ และแหนม เป็นต้น

3.ตำรับยาไทย

ในทางแพทย์แผนไทยจะใช้เป็นยาช่วยขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง บำรุงธาตุ ขับเหงื่อและปัสสาวะ ช่วยกระตุ้นระบบประสาท รักษาโรคอหิวาตกโรคหรือโรคมาลาเรีย

4.บำรุงสายตา

เพราะพริกไทยเม็ดขาวมีสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยบำรุงและฟื้นฟูสายตา แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

5.กระตุ้นระบบการทำงานของร่างกาย

ไม่ว่าจะเป็นระบบประสาท ระบบการไหลเวียนโลหิต ระบบการย่อยอาหาร ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

6.ห้ามเลือด

พริกไทยเม็ดขาวสามารถนำมาใช้ห้ามเลือดได้ และมีสารช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่างๆ ในกรณีที่เกิดบาดแผล

7.ละลายลิ่มเลือด

เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีเลือดจับตัวเป็นก้อน

8.เพิ่มน้ำนม

คุณแม่หลังคลอดควรรับประทานอาหารที่มีพริกไทยเม็ดขาวเป็นส่วนประกอบ เพื่อช่วยเพิ่มน้ำนมในการเลี้ยงดูทารก

9.แก้โรคกระเพาะอาหาร

ชาวจีนเชื่อกันว่าถ้าจิบพริกไทยเม็ดขาวป่นชงกับน้ำดื่มวันละ 3 ถ้วย จะสามารถช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้

ข้อควรระวังในการรับประทานพริกไทยเม็ดขาว

พริกไทยเม็ดขาวไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับตา มีอาการเจ็บคอ หรือเป็นโรคริดสีดวงทวาร เนื่องจากอาจจะทำให้อาการของโรคกำเริบขึ้นมาได้

ถึงแม้ว่าพริกไทยเม็ดขาวจะเป็นสมุนไพรที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสรรพคุณอย่างมากมาย แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณพอดี ก็จะเกิดประโยชน์โดยไม่เป็นอันตรายแก่สุขภาพของเราอีกด้วย

เอกสารอ้างอิง

KEYS-2-KNOWLEDGE.COM. “พริกไทยขาว สมุนไพรสารพัดประโยชน์” keys-2-knowledge.com
ฐานข้อมูลเครื่องยาสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี. “พริกไทยล่อน” thaicrudedrug.com
เดลินิวส์. “พริกไทยขาว – เรื่องน่ารู้” dailynews.co.th