ตำรับผึ้งหลวง

ตำรับผึ้งหลวง มีเมนูหลากหลายในมาชม และได้ลองทำตามกัน

อกไก่นุ่มพริกไทยดำ

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 01

อกไก่นุ่มพริกไทยดำ (Black Pepper Tender Chicken Brest)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

☑ อกไก่ 200 กรัม

ไก่ผัดผงกะหรี่

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 02

ไก่ผัดผงกะหรี่ (Stir Fried Chicken with Curry Powder)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่พะโล้ หมูสามชั้น

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 03

ไข่พะโล้ หมูสามชั้น

(Hard-Boiled Eggs and Streaky Pork in the Sweet Gravy)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ ไข่เป็ดต้ม 6 ฟองฃ

☑ ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตอนผัดและตุ๋น ครั้งละ 1 ช้อน โต๊ะ)

กุ้งอบวุ้นเส้น

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 04

กุ้งอบวุ้นเส้น (Baked Prawns with Vermicelli)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ กุ้งผ่าหลังไม่แกะเปลือก 9 ตัว

☑ วุ้นเส้น 80 กรัม

หมูโสร่ง, หมูสร่ง

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 05

หมูโสร่ง, หมูสร่ง (Deep Fried Wrapped Pork with Longevity Noodles)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ หมูบด 300 กรัม

☑ ไข่ไก่ 1 ฟอง

ถุงทอง

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 06

ถุงทอง (Fried Bag Dumplings)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ แผ่นเปาะเปี๊ยะ 200 กรัม

☑ เนื้ออกไก่ล้วนสับ 150 กรัม

ไข่กระทะ

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 07

ไข่กระทะ (pan-fried egg with toppings)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ หมูบด 150 กรัม

☑ ไข่ไก่ 2 ฟอง

ล่าเตียง

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 08

ล่าเตียง (Fried Prawns, Pork & Nut Wrapped in an Egg Net)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

☑ เนื้อหมูสับ 150 กรัม

☑ เนื้อกุ้งสับ 150 กรัม

ประทัดลม

ผึ้งหลวงเข้าครัว # 09

ประทัดลม (Crispy Fried Tofu Stuffed with Minced Pork and Shrimp)

วัตถุดิบและส่วนผสม

น้ำจิ้ม

☑ น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย

☑ น้ำเปล่า ½ ถ้วย

ม้าฮ่อ

ตำรับผึ้งหลวง # 10

ม้าฮ่อ | อาหารว่างไทยโบราณ | ตำรับผึ้งหลวง

🦄เดิมทีเป็นอาหารทานเล่น ทานคู่กับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวนิดๆ เช่น สับปะรด, ส้ม เป็นต้น แต่ถ้าทานกับส้ม ก็จะเรียกว่า 🐉“มังกรคาบแก้ว”

แสร้งว่ากุ้ง

ตำรับผึ้งหลวง # 11

แสร้งว่ากุ้ง | อาหารไทยโบราณ | ตำรับผึ้งหลวง

เป็นอาหารไทยโบราณอีกเมนูหนึ่งที่น่าสนใจมากๆ ทั้งด้วยเรื่องของวัตถุดิบส่วนผสมและรสชาติที่ลงตัวของน้ำยำ🍲 พร้อมด้วยกุ้งเผา 🦐ที่หอมอบอวนผสมกับผัก🥦และสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ทั้ง ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ขิง พริกขี้หนู 🌶 และต้นหอม นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถือว่าเป็นเมนูที่อร่อยเเบบครบเครื่อง ครบรส แบบฉบับชาววัง 🏛

แกงรัญจวน

ตำรับผึ้งหลวง # 12

แกงรัญจวน | อาหารว่างไทยโบราณ | ตำรับผึ้งหลวง

เป็นอาหารไทยโบราญตำรับชาววัง ที่มีการบันทึกไว้ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5
ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติแกงที่ใช้เครื่องแกงเป็นน้ำพริกกะปิ
พร้อมด้วยเนื้อและผักสมุนไพรปรุงเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยสมกับที่ได้ชื่อว่า “แกงรัญจวน”

ข้าวแช่ชาววัง

ตำรับผึ้งหลวง # 13

ข้าวแช่ชาววัง| ตำรับผึ้งหลวง

เป็นเมนูคลายร้อนที่นิยมรับประทานกันช่วงหน้าร้อน☀️ เพื่อความสดชื่น ประกอบด้วยข้าวหอมหุงสุกแช่ในน้ำลอยดอกไม้🌹ที่หอมอวบอวนไปด้วยควันเทียนทานพร้อมกับเครื่องเคียงที่ลงตัวอย่าง ลูกกะปิทอด หอมแดงยัดใส้ 🌶พริกหยวกยัดใส้ 🐟ปลาช่อนผัดหวาน และไชโป๊ผัดหวาน ข้าวเเช่มีต้นกำเนิดมาจากชาวมอญนิยมทำช่วงประเพณีวันสงกรานต์เพื่อนำไปถวายแด่เทพพยาดาและพระสงฆ์ รวมถึงคนที่เคารพนับถือเพื่อความเป็นสิริมงคล

ในสมัยรัชกาลที่ 5 ได้มีการเผยแพร่เมนูข้าวเเช่ให้ชาวไทย🇹🇭ได้รู้จักโดย ม.ล. เนื่อง นิลรัตน์ เมนูข้าวเเช่จึงได้เป็นที่รู้จักมากขึ้นทั้งชาววังเเละคนพื้นบ้าน ในปัจจุบันชาวไทยและชาวไทยเชื้อสายมอญก็ยังคงสืบทอดวัฒนธรรมการทำข้าวแช่ในช่วงหน้าร้อนและช่วงวันสงกรานต์